Caciocavallo silano, un pieno di vitamine e di sapori

Un concentrato di vitamine nascoste nella crosta sottile e da accarezzare, proprio come la criniera di un cavallo da cui prende parte del nome. Il caciocavallo silano è un formaggio prodotto in Basilicata, ma anche in Campania, Calabria e Puglia con latto fresco secondo un processo di lavorazione che si perde nella notte dei tempi.

Un formaggio del Sud dalla forma suadente e dal sapore intenso e riconoscibile da un marchio a fuoco con l’immagine di un pino che ne attesta l’autenticità.  Proprio come una giornata di vacanza in Basilicata, alla scoperta dei Sassi di Matera protetti dall’Unesco e dei calanchi creati dalla natura incontaminata.

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