Capocollo di Calabria

L'allevamento, le carni e la loro lavorazione

Il Capocollo di Calabria DOP è un prodotto di salumeria dalla forma cilindrica preparato utilizzando suini allevati, macellati e lavorati in Calabria. E' ottenuto dalla carne della parte superiore del lombo del suino disossato ed in seguito salato a secco o in salamoia. All’aspetto è di colore roseo o rosso di intensità variabile a seconda della presenza di pepe nero o peperoncino macinato. Il gusto è delicato. Commercializzato in varie forme, presenta un’etichetta sulla quale sono riportati il nome del prodotto, la menzione DOP, il simbolo comunitario ed il logo della denominazione.

DETTAGLI

Denominazione
DOP

TERRITORI

  • Calabria
  • Cosenza
  • Catanzaro
  • Crotone
  • Reggio Calabria
  • Vibo Valentia

Produttori DOP e BIO

Only Good Italy

Via XXV Aprile, 98
88900 Crotone (Crotone)
Calabria

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Antipasto

Difficoltà