Fiore Sardo

Il latte e i formaggi

Il Fiore Sardo è un formaggio di latte intero di pecora, a pasta dura, cruda, di stagionatura variabile in relazione all'utilizzo (da tavola o da grattugia). La forma è di due tronchi di cono schiacciati , a basi orizzontali unite per la base maggiore. E’ caratterizzato da una crosta gialla che può tendere al marrone in base al livello di stagionatura. La pasta è dura e bianca, non presenta occhiatura e al gusto si rivela più o meno piccante a seconda della maturazione, insieme a sentori di frutta secca e di piante officinali. Commercializzato nella sola tipologia Fiore Sardo DOP, in forme intere, tranci, porzionato e preconfezionato, riporta sulla forma la denominazione, il logo del prodotto ed il logo comunitario.

DETTAGLI

Denominazione
DOP

TERRITORI

  • Sardegna
  • Cagliari
  • Carbonia-Iglesias
  • Nuoro
  • Ogliastra
  • Oristano
  • Olbia-Tempio
  • Sassari
  • Medio Campidano

Prova le ricette regionali

Seadas

Dessert

Difficoltà