Mozzarella di Bufala Campana

Il latte e i formaggi

La Mozzarella di Bufala Campana DOP è un formaggio prodotto con latte intero di bufala nelle province di Benevento, Caserta, Napoli, Salerno, Frosinone, Latina, Roma, Foggia, Isernia. Si presenta con una forma tonda, ma ne sono ammesse anche altre. Di colore bianco, ha una crosta molto sottile, liscia, ed una pasta elastica nelle prime 8-10 ore dalla produzione, che poi diventa più fondente. La Mozzarella di Bufala Campana DOP è immessa in commercio preconfezionata in buste termo-saldate, vaschette e bicchieri. Le confezioni sono dotate di contrassegno.

DETTAGLI

Denominazione
DOP

TERRITORI

  • Campania
  • Benevento ( Limatola, Dugenta, Amorosi )
  • Caserta
  • Napoli ( Acerra, Giugliano in Campania, Pozzuoli, Qualiano, Arzano, Cardito, Frattamaggiore, Frattaminore, Mugnano )
  • Salerno
  • Lazio
  • Frosinone ( Amaseno, Giuliano di Roma, Villa Santo Stefano, Castro dei Volsci, Pofi, Ceccano, Frosinone, Ferentino, Morolo, Alatri, Castrocielo, Ceprano, Roccasecca )
  • Latina ( Cisterna di Latina, Fondi, Lenola, Latina, Maenza, Minturno, Monte San Biagio, Pontinia, Priverno, Prossedi, Roccagorga, Roccasecca dei Volsci, Sabaudia, San Felice Circeo, Santi Cosma e Damiano, Sermoneta, Sezze, Sonnino, Sperlonga, Terracina, Aprilia )
  • Roma ( Anzio, Ardea, Nettuno, Pomezia, Roma, Monterotondo )
  • Molise
  • Isernia ( Venafro )
  • Puglia
  • Foggia ( Manfredonia, Lesina, Poggio Imperiale, Cerignola, Manfredonia, Foggia, Lucera, Torremaggiore, San Nicandro Garganico, Cagnano Varano, San Giovanni Rotondo, San Marco in Lamis )

Produttori DOP e BIO

Caseificio La Nuova Casearia di Coppola Enrico & C. snc

Via Santa Maria a Cubito, 110
81039 Villa Literno (Caserta)
Campania

ILC La mediterranea SpA

S.S Domiziana km 23.500
81034 Mondragone (Caserta)
Campania

Caseificio San Salvatore

Via Pantano
81051 Pietramelara (Caserta)
Campania

Caseificio La Villanella

Via Nazionale C.da Pagliarone
84028 Serre (Salerno)
Campania

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