Pane di Altamura

I cereali, il pane, la pasta e i dolci

Il Pane di Altamura è un prodotto di panetteria ottenuto secondo l'antico sistema di lavorazione che prevede l'uso di lievito madre o pasta acida, sale marino e acqua. Ha una crosta di almeno 3 millimetri, una mollica giallo paglierino ed è molto profumato. Localmente è denominato "u sckuanète", mentre se ha la forma a cappello di prete è chiamato "cappidd d'prevte". In commercio viene immesso all’interno di una confezione microforata e reca in etichetta l’indicazione del produttore, la denominazione, il logo del prodotto oltre agli ingredienti e alla scadenza

DETTAGLI

Denominazione
DOP

TERRITORI

  • Puglia
  • Bari ( Altamura, Gravina di Puglia )
  • Barletta-Andria-Trani ( Spinazzola, Minervino Murge )

Produttori DOP e BIO

Artemea SRLS

Via G. Toma, 52
73040 Maglie (Lecce)
Puglia

Biscò di Luigi Picerno

Martin Luther King, 70
70022 Altamura (Bari)
Puglia

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