Piacentinu ennese

Il latte e i formaggi

Il Piacentinu Ennese è un formaggio stagionato a pasta pressata ottenuto da latte ovino, intero e crudo, a cui vengono aggiunti zafferano e pepe nero in grani. Si presenta di forma cilindrica ed ha una crosta morbida ed elastica e una pasta di colore giallo più o meno intenso in conseguenza della presenza di zafferano e grani di pepe. Odore delicato con lieve aroma di zafferano; salato appena percettibile; lievemente piccante nei primi mesi di stagionatura, più intenso nei successivi. E’ commercializzato in forme intere ed espone menzione DOP, la denominazione e il logo comunitario

DETTAGLI

Denominazione
DOP

TERRITORI

  • Sicilia
  • Enna ( Aidone, Calascibetta, Assoro, Barrafranca, Enna, Piazza Armerina, Pietraperzia, Valguarnera Caropepe, Villarosa )

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Tagliere di formaggi

Antipasto

Difficoltà