Ricotta Romana

Il latte e i formaggi

La Ricotta Romana DOP è riservata ad un prodotto lattiero caseario fresco creato con la lavorazione del siero di latte intero di pecora. Si presenta con una pasta bianca a struttura grumosa ed ha un caratteristico sapore delicato e dolciastro con sentore di latte. Viene commercializzato fresco in cestelli di vimini, di plastica o di metallo della pezzatura massima di 2 kg. .Deve essere presente il logo della denominazione che riporta una testa di ovino sovrastante la scritta "Ricotta Romana DOP"

DETTAGLI

Denominazione
DOP

TERRITORI

  • Lazio
  • Frosinone
  • Latina
  • Rieti
  • Roma
  • Viterbo

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