Riso di Baraggia Biellese e Vercellese

Il riso

La DOP Riso di Baraggia Biellese e Vercellese è riservata ad un prodotto risiero con l’elaborazione di riso grezzo e riso integrale. Si presenta in chicchi di forma semitonda, tonda, semiaffusolata o molto affusolata. a seconda della cultivar. Questo riso ha una buona tenuta alla cottura, una superiore consistenza e una modesta collosità. Viene commercializzato nelle varietà Arborio, Baldo, Balilla, Carnaroli, S. Andrea, Loto e Gladio in sacchi o sacchetti in stoffa o materiale plastico e in etichetta riporta il contrassegno D.O.P., il logo e i marchi privati delle riserie e pilerie, ragioni sociali e indicazioni varietali.

DETTAGLI

Denominazione
DOP

TERRITORI

  • Piemonte
  • Biella ( Brusnengo, Castelletto Cervo, Cavaglià, Dorzano, Gifflenga, Massazza, Masserano, Mottalciata, Salussola, Villanova Biellese )
  • Vercelli ( Albano Vercellese, Arborio, Balocco, Buronzo, Carisio, Casanova Elvo, Collobiano, Formigliana, Gattinara, Ghislarengo, Greggio, Lenta, Oldenico, Rovasenda, Roasio, San Giacomo Vercellese, Santhià, Villarboit )

Prova le ricette regionali

Arancini di riso alla siciliana

Antipasto

Difficoltà

Risotto al Barolo

Primo

Difficoltà

Risotto ai porcini

Primo

Difficoltà

Risotto alla zucca

Primo

Difficoltà

Risotto al nero di seppia

Primo

Difficoltà

Risotto mantecato

Primo

Difficoltà

Risotto zucca e salsiccia

Primo

Difficoltà

Risotto al camembert e pere

Primo

Difficoltà

Risotto al polpo

Primo

Difficoltà

Risotto al tartufo

Primo

Difficoltà

Risotto alla trentina

Primo

Difficoltà

Risotto alle capesante

Primo

Difficoltà

Risotto alla giardiniera

Primo

Difficoltà

Risotto Fattoria

Primo

Difficoltà

Risotto della Valtellina

Primo

Difficoltà