Salsiccia di Calabria

L'allevamento, le carni e la loro lavorazione

La Salsiccia di Calabria è un prodotto di salumeria, insaccato, a grana media e stagionato, ottenuto dall'impasto dei tagli di spalla, sottocostola e coscia del maiale con il lardo e ingredienti aromatici naturali. L'impasto è insaccato in budelli naturali di suino forati, che gli attribuiscono una forma cilindrica, e intrecciati a mano a forma di "U". Al taglio risulta di colore rosso naturale o vivace, a seconda della presenza di pepe nero o peperoncino rosso, ha un profumo naturale ed un gusto sapido ed equilibrato. Viene commercializzato sfuso oppure confezionato, con le diciture Piccante, Dolce o Bianca.

DETTAGLI

Denominazione
DOP

TERRITORI

  • Calabria
  • Cosenza
  • Catanzaro
  • Crotone
  • Reggio Calabria
  • Vibo Valentia

Produttori DOP e BIO

Only Good Italy

Via XXV Aprile, 98
88900 Crotone (Crotone)
Calabria

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