Torrone di Bagnara

Il cacao, i cioccolati e la pasticceria

Il Torrone di Bagnara è un prodotto dolciario della tradizione calabrese, realizzato con miele, zucchero e mandorle non pelate tostate, cannella e chiodi di garofano in polvere e con la copertura di zucchero in grani o cacao amaro. Si presenta, a secondo della copertura, in due versioni “Martiniana” (copertura con zucchero in grani) e “Torrefatto glassato”. Al primo morso la pasta appare friabile e croccante per effetto della giusta tostatura delle mandorle e dell’alta temperatura alla quale è stata sottoposta la massa zuccherina. Al palato la dolcezza dell’impasto è bilanciata dal sapore delle mandorle tostate e da una netta sensazione di brulè con leggero retrogusto speziato che, nella versione “Torrefatto glassato” ingloba anche la percezione di cacao amaro. Viene confezionato entro 4 ore dal raffreddamento e commercializzato in confezioni mono o pluriprodotto, con l’indicazione IGP e il logo del prodotto

DETTAGLI

Denominazione
IGP

TERRITORI

  • Calabria
  • Reggio Calabria ( Bagnara Calabra )

Produttori DOP e BIO

Pasticceria Cundari

Via Nazionale 274-276
89011 Bagnara Calabra (Reggio di Calabria)
Calabria

Careri Torroni

Via Nazionale 195
89011 Bagnara Calabra (Reggio di Calabria)
Calabria