Bruschetta con caprino e peperoni in agrodolce

Antipasto

Ricetta in breve

Difficoltà:
Preparazione:
40 minuti
Persone:

Ingredienti

Peperone rosso : 2 Unità
Peperone giallo : 1 Unità
Peperone verde : 1 Unità
Acciughe sott'olio : 4 Unità
Capperi Cappero di Pantelleria IGP : 1 Cucchiai
Sedano : 1 Unità
Aceto : 3 Cucchiai
Olio extravergine d'oliva Olio extravergine di Oliva Colline di Brindisi DOP : 6 Cucchiai
Pane Pane di Altamura DOP : 200 Grammi
Caprino : 200 Grammi
Prezzemolo : q.b.
Sale : q.b.

Procedimento

Lavare e asciugare i peperoni e tagliarli in 4 eliminando le parti bianche e i semi. Soffriggere lo spicchio di aglio in una casseruola con l'olio, schiacciarlo con una forchetta e toglierlo appena dorato. Aggiungere la verdura e un pizzico di sale e cuocere per 10 minuti a fuoco lento perché rimanga croccante. Trascorso questo tempo unire le acciughe, i capperi e le foglie di sedano, quindi l'aceto e lo zucchero. Alzare la fiamma e far evaporare il liquido. Far raffreddare e servire a temperatura ambiente accompagnati da fette di pane tostato spalmate con il caprino.