Caserecce al pesto di mandorle e pistacchi

Primo

Ricetta in breve

Difficoltà:
Preparazione:
20 minuti
Persone:

Ingredienti

Pasta corta : 350 Grammi ( caserecce )
Pistacchi : 100 Grammi ( sgusciati )
Mandorle : 100 Grammi
Aglio : 1 ( spicchio )
Olio extravergine d'oliva Olio extravergine di Oliva Val di Mazara DOP : Bicchiere ( mezzo )

Procedimento

Preparare un pesto (o con il mortaio o con un mixer) con lo spicchio d’aglio sbucciato e privato del germoglio interno, le mandorle, i pistacchi, un pizzico di sale e l’olio extravergine d’oliva. Lessare le caserecce in abbondante acqua salata, scolarle al dente e condirle con la salsa. Volendo, spolverare con del pecorino o parmigiano grattugiato e servire.