Coniglio alle olive nere e alloro

Secondo

Ricetta in breve

Difficoltà:
Preparazione:
80 minuti
Persone:

Ingredienti

Coniglio : 1.2 Chilogrammi
Olive : 120 Grammi ( nere )
Olio extravergine d'oliva Olio extravergine di Oliva Val di Mazara DOP : 2 Cucchiai
Vino bianco : 1 Bicchiere ( secco )
Alloro : 1 ( foglia )
Rosmarino : 2 ( rametti )
Pepe : q.b.
Sale : q.b.

Procedimento

In un tegame far scaldare l’olio e l’alloro, adagiare i pezzi di coniglio, farli rosolare, bagnare con mezzo bicchiere di vino, farlo sfumare, salare e pepare. Aggiungere le olive, il resto del vino e il rosmarino, poi trasferire il recipiente in forno a 180° coperto da un foglio di carta da forno e far cuocere per un’ora e dieci minuti.