Crema di carote profumata alla menta

Antipasto

Ricetta in breve

Difficoltà:
Preparazione:
20 minuti
Persone:

Ingredienti

Carota : 600 Grammi
Olio extravergine d'oliva Olio extravergine di Oliva Riviera Ligure DOP : 1 Bicchiere
Cipolla : 1 Unità
Aglio : 1 Unità ( spicchio )
Menta : 6 ( foglie )
Menta ( sciroppo )

Procedimento

Spuntare e pelare le carote, tagliarle a pezzi e farle lessare per circa un quarto d’ora coperte d’acqua insieme allo spicchio d’aglio sbucciato privato del germoglio interno e alla cipolla. Passare le carote al mixer con un cucchiaio d’olio e un pizzico di sale. Guarnire con foglie di menta fresca spezzettata e qualche goccia di sciroppo sempre di menta.